คุณควรเริ่มต้นที่ไหน

มีเขตผลิตไวน์อย่างเป็นทางการ 5 แห่งในบัลแกเรีย: ที่ราบดานูบทางตอนเหนือชายฝั่งทะเลดำทางตะวันออกหุบเขาธราเซียนทางตอนใต้หุบเขาสตรูมาทางตะวันตกเฉียงใต้และหุบเขากุหลาบซึ่งเป็นวงแคบ ๆ ที่บีบระหว่าง Danube Plain และ Thracian Valley

สนับสนุนโดย บุหรี่ไฟฟ้า Kspodsmoke

แผนที่ไวน์บัลแกเรีย

หากจะช่วยให้คุณเห็นภาพเพียงแค่แบ่งประเทศออกเป็นสองส่วนในความคิดของคุณนั่นคือที่ราบดานูบที่ผลิตสีขาวทางตอนเหนือและหุบเขาธราเซียนที่ผลิตสีแดงทางตอนใต้ ภูมิภาคธราเซียเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดในบัลแกเรียและพลอฟดิฟตั้งอยู่ใจกลางหุบเขาธราเซียนทำให้ที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสำหรับการเริ่มมองหาไวน์บัลแกเรีย

องุ่นพันธุ์บัลแกเรีย

พันธุ์สากลยอดนิยมเช่น Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah และ Chardonnay ปลูกในเนินเขาและทุ่งหญ้าทั่วประเทศ แม้ว่าโรงบ่มไวน์ในบัลแกเรียจะเริ่มให้ความสำคัญอย่างมากกับพันธุ์องุ่นในท้องถิ่น ดังที่คุณจะได้ยินชื่อเช่น Mavrud และ Melnik ครั้งแล้วครั้งเล่าขณะอยู่ในบัลแกเรียนี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้:

Mavrud - มีถิ่นกำเนิดในหุบเขาธราเซียน Mavrud เปรียบเสมือนซูเปอร์ฮีโร่ชาวบัลแกเรียที่สามารถผลิตไวน์ที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นด้วยการตกแต่งด้วยสมุนไพรที่สะอาด องุ่นพันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่น่าจับตามองอย่างแน่นอน

Rubin - คิดค้นในปี 1944 โดยผสม Syrah และ Nebbiolo รูบินมีรสชาติเบอร์รี่มากมายบนเพดานปาก

Melnik - Melnik มีโคลนยอดนิยมสองแบบ ได้แก่ Broad-Leaved Melnik และ Melnik 55 (ซึ่งสร้างจาก Broad-Leaved Melnik, Valdiguié, Durif, Jurançonและ Cabernet Sauvignon) ทั้งสองพันธุ์เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่อบอุ่นที่สุดของบัลแกเรียดังนั้นควรคาดหวังว่าไวน์ที่มีรสเผ็ดและเผ็ดในเชิงบวก

Pamid - เช่นเดียวกับ Mavrud Pamid เป็นพันธุ์โบราณ ผลิตไวน์ด้วยขนมปังปิ้งที่ละเอียดอ่อน

Ruen - ลูกผสมระหว่าง Shiroka Melnishka (aka Broad-Leaved Melnik) และ Cabernet Sauvignon Ruen มีรสชาติของผลไม้ที่เข้มข้นและมีกลิ่นพริกไทยเล็กน้อย

Dimyat - องุ่นพันธุ์ยอดนิยม Dimyat ผลิตไวน์ขาวที่มีโครงสร้างดีและมีกลิ่นหอมหวาน

Misket Chervenหรือที่รู้จักกันในชื่อ Red Misket องุ่นขาวนี้ผลิตไวน์เนื้อเบาที่มีรสชาติเหมือนครีมน้ำผึ้งและมีกลิ่นเหมือนสวนฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ยังมีลูกพี่ลูกน้องที่เรียกว่า Sandanski Misket ซึ่งเป็นกลิ่นสีขาวที่มีกลิ่นหอมของส้มและเมลอน

Luc Sougnéพ่อค้านำเข้าไวน์บัลแกเรียไปยังเบลเยี่ยมบอกฉันว่าแม้ว่าพันธุ์บัลแกเรียจะผลิตไวน์ชั้นเลิศ แต่ก็ขายได้ยากกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตในต่างประเทศเพราะไม่ค่อยมีใครได้ยิน กล่าวอีกนัยหนึ่งองุ่นในท้องถิ่นต้องการคำอธิบายและประสบการณ์ส่วนตัว ฉันเห็นด้วย; ฉันไม่เคยได้ยินชื่อ Mavrud มาก่อนการเดินทางไปเมืองพลอฟดิฟ แต่ตอนนี้ฉันเป็นแฟนตัวยงค้นหาสีแดงที่กล้าหาญระหว่างการเที่ยวชมสถานที่